Beschreibung
Beim Bilden von Asparagin aus Asparaginsäure im Körper wird toxisches Ammoniak gebunden.
Asparagin ist notwendig für die Aufrechterhaltung des Gleichgewichts in Prozessen, die im zentralen Nervensystem stattfinden; es verhindert übermäßige Erregbarkeit genauso wie übermäßige Hemmung. Es ist bei Syntheseprozessen von Aminosäuren in der Leber beteiligt.