Beschreibung
Histaminintoleranz (HIT) ist eine Unverträglichkeit, bei der der Körper Histamin aus der Nahrung nicht ausreichend abbauen kann, was zu verschiedenen Beschwerden führt.
Meist durch einen Mangel oder eine verminderte Aktivität des Enzyms Diaminoxidase (DAO), das für den Abbau von Histamin verantwortlich ist.